香辣鸡翅中、风味炒排骨、石锅素什锦：《红番区》

香辣鸡翅中食材&配料：鸡翅中、郫县豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、酱油、糖、芹菜、香葱、白芝麻、芝麻油做法：400g鸡翅中对半切开，冲洗干净血水后吸干水分，加入调料腌制30分钟以上。

锅中放多一点的油，中火将鸡翅中煎至脆皮焦香，盛出备用。

锅中放底油，放入郫县豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味后放入鸡翅中、1勺酱油、少许糖，大火翻炒至入味，再放入芹菜和香葱翻炒至断生。

出锅前放入白芝麻，淋上少许芝麻油即可。

风味炒排骨食材&配料：排骨粒500g、小洋葱2颗、大蒜、小米辣、罗勒叶适量、料汁（50ml纯净水、香油、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐）做法：排骨冲洗干净血水后剁成合适大小的段，吸干水分后加入调味料腌制30分钟以上。

平底锅中加宽油，将排骨中火煎至焦香捞出。

铁锅中加少许油，将洋葱大蒜爆香后加入排骨，翻炒片刻后十调好的料汁和小米辣，大火炒至汤汁收干。

出锅前撒罗勒叶翻炒均匀即可。

石锅素什锦食材&配料：芋头、金耳、高汤、薏米、野米、盐做法：用骨头、母鸡熬制高汤，然后加入面捞至融化，让汤汁变得浓稠。

先放入不宜熟的食材：薏米、野米、芋头。

然后再放入海菜花、金耳、百合。

薏米和野米需要提前用冷水泡2小时后干蒸，直到米粒爆开就可以了。